糀の発酵食品が腸の健康や、美容に良い、といわれるのは「酵素」のおかげ。
酵素は、たんぱく質の分解力に優れており、なかでも糀の作る酵素は種類も量も非常に多いことから、栄養の消化や吸収といった、体の働きに絶大なチカラを発揮します。
加熱を避け、熱に弱い酵素の力を最大限に取り入れるために、生糀をそのまま食べるという方もいるほど、糀の健康パワーは今大変注目を浴びています。
糀（麹菌＋お米）は、他（麹菌＋豆など）に比べてビタミンＢ群が豊富に含まれていることから、お肌はもちろん爪や髪といった女性の気になる部分を健やかに保つチカラが非常に優れているといわれます。
今回お届けの塩糀は、生産者自らが育てた四万十町のおいしい仁井田米のみを使って手作りした米麹（糀）を使っていますので、お米の風味とやさしい甘みが活きています。
また、塩糀はすべて非加熱処理で製造しておりますので、糀の持つ様々な栄養素を一切逃すことなく取り入れることもできます。
